Receitas
Pão Integral
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo comum
2 colheres (sopa) de fibra de trigo
½ copo de óleo sem colesterol
3 colheres (sopa) de fermento biológico
2 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de creme de cebola
2 colheres (sopa) de extrato de soja
250ml de água morna
Sal a gosto
Recheio:
1 xícara de carne de soja (PTS) (200g)
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de azeite
1 tablete caldo de galhinha Qualimax
1 colher (sopa) de creme de cebola
2 colheres (sopa) de salsinha
Azeitonas, palmito e champinhon a gosto
Ricota ou requeijão light
Modo de Preparo da massa:
Misture as farinhas com duas colheres de fermento. A outra colher restante dissolva com água morna. Logo depois, misture o extrato de soja, o óleo e comece a sovar até desgrudar das mãos. Deixe descansar por uma hora.
Modo de Preparo do recheio:
Coloque em uma panela a cebola e o azeite, deixando a cebola amaciar um pouco. Junte a PTS já hidratada, as azeitonas, os palmitos e os champinhons já picados. Refogue tudo e acrescente o tempero de caldo de galinha. Retire do fogo, deixe esfriar e ponha a salsinha. Abra a massa e recheie com a PTS, com a mistura de ricota com creme de leite e unte com uma gema. Leve ao forno a 150º durante 45min. Depois, é só provar a delícia.
