Receitas
Esfiha Integral
Ingredientes:
1 ½ xícara de farinha de trigo comum;
1 xícara de farinha de trigo Integral;
1 colher de sopa de fibra de trigo;
2 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de margarina light;
1 xícara e meia de água morna;
1 colher de sopa de extrato de soja diluído em 100ml de água;
15g de fermento Fleischmann;
Requeijão light;
1 gema;
Sal a gosto.
Recheio:
1 xícara de carne de soja (PTS) hidratada
Azeitona, alho, cebola e salsinha picadas a gosto.
Modo de Preparo do recheio:
Hidrate a PTS por 15min. Depois, escorra e tire todo o líquido. Refogue a cebola com duas colheres de azeite. Junte a soja e os outros ingredientes.
Modo de Preparo da massa:
Misture as farinhas, o óleo, a margarina, a gema e, por último, o extrato de soja. Sove até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15min. Depois, abra a massa com um rolo e monte a esfiha do tamanho desejado. Agora, recheie com a PTS e com o requeijão. Pincele com a gema e enfeite com gergelim ou linhaça. Unte um tabuleiro com óleo ou azeite, arrume as esfihas e asse até dourar.
